1、倒红酒一般有桌斟和捧斟。桌斟：酒杯放在水平餐桌上倒酒，瓶口应在杯口上方米左右处为宜，然后缓慢倒酒以免发出声响。捧斟：一手握瓶，一手将酒杯拿在手中沿着杯壁倒酒。
2、准备工作
3、事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们大可不必如此。
4、标准倒酒量
5、一杯葡萄酒的标准量应该是司，也就是升，其容量最好至酒杯杯肚最宽处。对于如何控制倒酒量，我们可以用水来代替葡萄酒进行反复练习，每次倒至酒杯杯肚最宽处即可。
6、滴酒不漏的小窍门
7、当所倒入酒杯的酒量达到要求，身体稍稍远离，轻微旋转酒瓶底
