夏天到了，天气逐渐炎热，很多人开始喜欢吃一些清爽开胃的凉菜。其中，凉拌菠菜粉丝是一道非常受欢迎的家常菜，不仅口感丰富，而且做法简单，非常适合在家中尝试。今天就来分享一下这道美味的凉拌菠菜粉丝的做法。
首先，我们需要准备以下食材：新鲜菠菜一把、干粉丝一小把、蒜末适量、生抽、香醋、香油、盐、糖、辣椒油（可选）以及少许白芝麻作为点缀。
步骤一：处理食材
将菠菜洗净后放入沸水中焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，这样可以让菠菜保持翠绿的颜色和脆嫩的口感。接着，将干粉丝用温水泡软，大约需要20分钟左右，泡好后沥干水分备用。
步骤二：调制酱汁
在一个小碗中加入蒜末，然后依次加入生抽、香醋、香油、盐、少许糖和辣椒油，搅拌均匀，让各种调料充分融合。如果喜欢更香一些，还可以撒上一点白芝麻增加风味。
步骤三：混合拌匀
将焯好的菠菜和泡软的粉丝放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或夹子轻轻翻拌，确保每根粉丝和菠菜都均匀地裹上酱汁。拌好后可以稍微静置几分钟，让味道更加入味。
最后，将拌好的凉菜装盘，可以根据个人喜好再撒上一些葱花或者香菜点缀，既美观又增加了香气。
这道凉拌菠菜粉丝不仅颜色鲜艳，口感也十分爽口，是夏日餐桌上的理想选择。它不仅能解腻，还能补充身体所需的纤维和营养。如果你还没试过，不妨趁这个夏天动手做一次，享受一份清新可口的家常美味吧！
