大家好，今天要和大家分享一道简单又美味的家常菜——铁板日本豆腐的做法。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时端上餐桌。

首先，我们需要准备以下食材：

- 日本豆腐 2块

- 青椒半个

- 红椒半个

- 胡萝卜一小段

- 大蒜几瓣

- 生姜一小块

- 鸡蛋一个

- 淀粉适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 酱油适量

- 香油几滴

接下来是制作步骤：

1. 准备工作：将日本豆腐从包装中取出，切成适当大小的块状；青椒、红椒和胡萝卜切片备用；大蒜和生姜切末备用。

2. 裹蛋液：将切好的日本豆腐块依次沾满鸡蛋液，并均匀地裹上一层薄薄的淀粉，这样可以让豆腐在煎制过程中更加酥脆。

3. 煎制豆腐：在平底锅中倒入适量食用油，加热至五成热后，放入裹好淀粉的豆腐块，小火慢煎至两面金黄后捞出备用。

4. 调酱汁：另起一个小碗，加入酱油、白糖、盐以及少量清水搅拌均匀作为调味酱汁备用。

5. 炒配菜：在同一锅中留底油，先爆香蒜末和姜末，然后加入青椒片、红椒片及胡萝卜片快速翻炒几下。

6. 混合烹饪：接着把之前煎好的豆腐重新放回锅内，与蔬菜一起翻拌均匀，随后倒入事先调好的酱汁，继续翻炒均匀直至汤汁略微收干。

7. 装盘装饰：最后淋上几滴香油增加香气，将做好的铁板日本豆腐盛入预热过的铁板上即可上桌享用啦！

这道菜的关键在于保持日本豆腐的完整性和嫩滑口感，因此在操作过程中要注意火候控制，避免过度翻动导致碎裂。另外，可以根据个人口味调整辣度或添加其他喜欢的配料来丰富菜品风味哦！

希望这份详细的教程能够帮助到每一位热爱美食的朋友，快去试试吧！记得关注我获取更多实用又有趣的厨房小技巧哦～