提到家常美食，糖醋咕噜肉绝对算得上是经典之作。这道菜色泽金黄，酸甜适口，外酥里嫩，深受大人小孩的喜爱。今天就来和大家分享一下这道美味的制作方法。

所需食材

- 五花肉：300克

- 青椒：半个

- 红椒：半个

- 洋葱：适量

- 胡萝卜：适量

- 生姜：少许

- 大蒜：少许

- 鸡蛋：一个

调味料

- 白糖：4勺

- 白醋：3勺

- 生抽：2勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 淀粉：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备材料

将五花肉切成约1厘米见方的小块，青红椒切块，洋葱切片，胡萝卜切片，生姜切丝，大蒜拍碎备用。

2. 腌制五花肉

在切好的五花肉中加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟，使其入味并锁住肉汁。

3. 裹浆

取一个小碗，打入鸡蛋，加入适量淀粉调成糊状。将腌制好的五花肉逐一裹上蛋液和淀粉糊，确保每一块肉都均匀挂浆。

4. 炸制五花肉

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热时，放入裹好浆的五花肉块，中小火炸至表面金黄且熟透，捞出沥油备用。

5. 调制糖醋汁

另起一锅，加入少量清水，依次加入白糖、白醋、生抽和少许盐，搅拌均匀后煮沸，制成糖醋汁。

6. 炒制配菜

锅中留底油，放入姜丝和蒜末爆香，随后加入青红椒块、洋葱片和胡萝卜片翻炒均匀，断生即可。

7. 混合烹饪

将炸好的五花肉倒入锅中，与配菜快速翻炒几下，然后倒入调好的糖醋汁，大火收汁，让每一块肉都裹满酱汁。

8. 装盘享用

待汤汁浓稠后，关火盛出，摆盘即可享用。

小贴士

- 炸肉时油温不宜过高，以免外焦里生。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜的可以多加些糖。

- 最后的收汁过程要快，避免肉质变老。

这样一道色香味俱佳的糖醋咕噜肉就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，它都能成为桌上的亮点。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！