在家中制作牛肉干，不仅健康卫生，还能根据个人口味调整食材和调料的比例。下面是一个简单易学的家庭版牛肉干做法，让你轻松享受美味。
准备材料：
1. 牛肉：500克（选择新鲜的牛后腿肉最佳）
2. 生抽：3汤匙
3. 老抽：1汤匙
4. 白糖：2汤匙
5. 料酒：2汤匙
6. 辣椒粉：适量（可选）
7. 五香粉：1茶匙
8. 姜片：几片
9. 大蒜：几瓣
10. 香油：少许
步骤：
1. 将牛肉清洗干净，切成约0.5厘米厚的片状。
2. 在一个大碗中，加入生抽、老抽、白糖、料酒、辣椒粉、五香粉、姜片和大蒜，搅拌均匀后放入切好的牛肉片，确保每一片都裹上调料。腌制至少2小时，最好能腌制过夜，这样更入味。
3. 腌制好的牛肉片取出，放在通风处晾干水分，大约需要1-2小时。
4. 烤箱预热至150摄氏度。将牛肉片平铺在烤盘上，放入烤箱中层，烤制约30分钟。
5. 取出牛肉片翻面，再刷上一层香油，继续烤制20-30分钟，直到牛肉变得干爽且有嚼劲即可。
6. 最后，将烤好的牛肉干冷却后装入密封罐中保存。
小贴士：
- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以增加腌制时间。
- 烤制过程中注意观察牛肉的颜色变化，避免烤焦。
- 自制牛肉干不含防腐剂，建议尽快食用完毕。
按照以上步骤操作，你就能在家享受到美味又健康的牛肉干了。无论是当作零食还是下酒菜都非常合适。快来试试吧！
