提到肥肠面，很多人第一反应就是那浓郁的汤底和香辣的口感。其实，肥肠面的制作并不复杂，只要掌握了关键步骤，就能在家轻松做出美味的肥肠面。下面，就让我们一起来看看如何烧制一碗地道的肥肠面吧！
准备材料
首先，准备好所需的食材。主料包括新鲜的肥肠、面条；辅料可以准备一些辣椒、姜片、蒜末、花椒等调料。此外，还可以根据个人口味加入青菜、豆腐皮等配菜，让整碗面更加丰富。
处理肥肠
肥肠的处理是这道菜的关键。买回来的新鲜肥肠一定要先清洗干净。可以用盐和醋反复搓洗，去除表面的黏液和异味。然后将肥肠放入锅中焯水，加入几片姜和料酒去腥。焯好后捞出切段备用。
炒制肥肠
锅中倒入适量油，加热后放入花椒和干辣椒爆香，接着加入姜片和蒜末炒出香味。随后下入肥肠翻炒，加入生抽、老抽调色调味，再倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮约20分钟，直到肥肠变得软烂入味。
煮面与装盘
在肥肠快熟的时候，另起一锅煮面条。面条煮至八分熟时捞出，过冷水保持筋道的口感。最后将煮好的面条放入碗中，浇上炖好的肥肠和汤汁，撒上葱花或者香菜点缀即可。
一碗热腾腾的肥肠面就完成了！肥肠的香浓搭配面条的劲道，每一口都让人回味无穷。无论是早餐还是夜宵，这碗肥肠面都能满足你的味蕾。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人满意的家常美食！
