久久鸭脖做法：自制香辣鸭脖教程

制作一道美味的久久鸭脖，不仅能够满足味蕾的需求，还能体验亲手烹饪的乐趣。首先，准备新鲜的鸭脖500克，将其清洗干净后用清水浸泡半小时，去除血水。接着，将鸭脖放入锅中焯水，加入姜片和料酒去腥。

接下来是腌制环节，将鸭脖均匀涂抹上由生抽、老抽、蚝油、辣椒粉、花椒粉、白糖调制的酱料，静置2小时让其充分入味。随后，将腌好的鸭脖挂起来风干半小时，这样可以让肉质更加紧实。

热锅凉油，将鸭脖炸至金黄酥脆，捞出备用。最后一步是炖煮，将炸好的鸭脖放入砂锅，加入辣椒、花椒、八角、桂皮等香料以及适量清水，小火慢炖30分钟即可。待汤汁收浓，鸭脖变得红亮诱人时，关火盛盘。

这道久久鸭脖外皮酥脆、内里鲜嫩，香气扑鼻，是一道适合家庭聚餐或朋友聚会的小吃佳品。

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