牛腩的做法

家常版牛腩炖土豆

牛腩是一道经典的家常菜，其浓郁的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是制作家常版牛腩炖土豆的具体步骤：

首先，将新鲜的牛腩切成大小适中的块状，用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥备用。同时，准备土豆、胡萝卜等配菜，切块待用。

接着，热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，再加入牛腩翻炒至表面微黄。随后倒入适量料酒、生抽和老抽，调色调味。加入足够的热水，没过食材，大火煮沸后转小火慢炖约1小时，直至牛腩变得软烂。

最后，加入土豆和胡萝卜块继续炖煮20分钟，直至蔬菜熟透，汤汁浓稠即可出锅。这道菜肴香气四溢，肉质酥软，非常适合搭配米饭食用。

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