扒肘子的做法
发布时间：2025-04-21 01:25:04来源：
——简单几步教你做出美味肘子
扒肘子是一道色香味俱全的传统美食，深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于选材与火候的把控。首先，挑选新鲜的猪肘子，用清水洗净后焯水去腥。接着，将肘子放入锅中，加入姜片、料酒等调料进行炖煮，直至肉质酥软。期间可适当加入老抽调色，并根据个人口味添加冰糖或蜂蜜以增加风味。
第二步是关键的“扒”环节。将炖好的肘子捞出，沥干水分后均匀涂抹上一层蜂蜜水，再用高温油炸至表皮金黄酥脆。最后，将炸好的肘子切块摆盘，淋上事先准备好的酱汁即可上桌。这道菜色泽诱人、外焦里嫩，非常适合家庭聚餐时享用。
通过以上步骤，一道美味的扒肘子便完成了。无论是搭配米饭还是单独品尝，都能让人回味无穷。
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