油淋茄子的做法 | 家常美味的简单烹饪
发布时间：2025-03-15 13:37:22来源：
油淋茄子是一道经典的家常菜，以其鲜香软嫩的口感深受大众喜爱。制作这道菜的关键在于火候与调味，以下是具体做法。
首先，准备新鲜的长茄子两根，洗净后切成条状或片状，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。同时将大蒜切末、红椒切丝备用。接着，用平底锅加热少许食用油，将茄子煎至表面微黄，捞出沥干油分。另起锅爆香蒜末和红椒丝，加入适量生抽、老抽、白糖和清水调成酱汁，再倒入煎好的茄子翻炒均匀。
最后，将热油浇在茄子上，激发食材香气。一道色香味俱佳的油淋茄子便完成了。此菜不仅操作简便，还能保留茄子的原汁原味，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都堪称完美选择。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
