米粉肉的做法

——传统美食的现代演绎

米粉肉是一道经典的中国家常菜，以其软糯入味、香气扑鼻而深受喜爱。制作这道菜的关键在于选料和调味，下面介绍一种简单易行的米粉肉做法。

首先准备食材：五花肉500克、大米100克、腐乳汁适量、酱油、糖、料酒、姜片等调料。将五花肉切成厚片，用盐、酱油、料酒腌制半小时，使其充分吸收味道。同时将大米炒至微黄后磨成米粉备用。

接下来是关键步骤：将腌好的五花肉均匀裹上米粉，放入碗中摆好，再加入腐乳汁、糖、姜片等调味品，压实后蒸约40分钟。出锅时倒扣盘中，撒上葱花点缀即可。

这道米粉肉不仅保留了传统风味，还通过现代烹饪方式提升了口感。无论是家庭聚餐还是节日宴请，都是一道令人回味无穷的佳肴。