做蛋糕的材料与技巧分享

做蛋糕的材料不仅限于基础的面粉、糖和鸡蛋，还包括一些额外的配料来增加风味和质地。首先，准备250克低筋面粉，这有助于蛋糕更加松软；接着是200克细砂糖，根据个人口味可以适当调整；再准备好4个新鲜鸡蛋，确保它们在室温下使用，以便更好地融合其他材料；此外，还需要60毫升牛奶和60克无盐黄油，提前将黄油融化成液体状，与牛奶混合后加入面糊中，这样可以使蛋糕口感更加湿润细腻。为了增添风味，还可以准备一些香草精或柠檬皮屑等调味料。

除了上述材料外，掌握一些烘焙技巧也非常重要。例如，打发蛋白时应保持容器干燥无水，以确保蛋白能够充分膨胀；搅拌面糊时要采用翻拌的方式，避免过度搅拌导致面糊消泡，影响蛋糕的蓬松度。通过精心挑选材料和运用正确的技巧，即使是烘焙新手也能做出美味可口的蛋糕。